A propos

Une histoire de goût,de partage et de générations

SAPIGENE est née d'une idée simple : l'apéritif est meilleur lorsqu'il rassemble tout le monde autour de la même table. Que l'on boive de l'alcool ou non, chacun devrait pouvoir avoir son verre, son cocktail, ses saveurs et son moment de convivialité.
C'est cette envie qui a donné naissance à SAPIGENE : une marque française de spiritueux sans alcool, créée dans le Jura, qui imagine des boissons originales et aromatiques pour réinventer l'apéritif.

Que fait SAPIGENE ?

Des spiritueux sans alcool pensés pour le plaisir du cocktail.

Fondée par Maxime Dumont en 2026, SAPIGENE développe, produit et commercialise des boissons sans alcool, notamment des spiritueux sans alcool destinés à la création de mocktails et de cocktails raffinés.
Notre ambition est de créer des boissons qui ont suffisamment de personnalité pour trouver leur place au centre de la table, et suffisamment de complexité aromatique pour donner envie de les découvrir.
Mais surtout, SAPIGENE souhaite rassembler plusieurs générations autour d'un même moment de convivialité. Parce que choisir une boisson sans alcool ne devrait jamais signifier choisir une expérience différente.

Un verre différent, mais le même plaisir d'être ensemble.

Fondée en

2026

Parcey, Jura (FR)

Que sont les spiritueux sans alcool ?

Une nouvelle façon d'explorer les arômes.

Les spiritueux sans alcool sont des boissons riches en arômes, notamment élaborées à partir d'hydrolats issus de l'hydrodistillation et/ou d'infusions. Ces procédés permettent de créer un cœur aromatique concentré, composé de multiples notes botaniques, fruitées, épicées ou végétales.

Contrairement à une simple boisson désaltérante, un spiritueux sans alcool est avant tout pensé comme une base aromatique pour le cocktail. Associé à un tonic, un vin pétillant sans alcool, un jus, de l'eau gazeuse ou d'autres ingrédients, il permet de créer des mocktails raffinés, complexes et savoureux.

Chez SAPIGENE, nous développons nos recettes sans alcool dès leur conception, en travaillant directement les ingrédients, les méthodes d'extraction et les assemblages.
Notre objectif : créer des boissons sans alcool qui ont leur propre personnalité, plutôt que de simplement reproduire des spiritueux traditionnels.

Découvrir notre savoir faire
Hydrodistillation

Extraction à l'eau pour préserver les arômes volatils

Infusion

Macération longue pour les notes profondes et rondes

Botaniques sélectionnées

Fruits, racines, écorces, plantes et épices

Base cocktail

Pensé dès la conception pour la mixologie

Qui est le fondateur ?

Un Jurassien qui aime l'apéritif… et qui aime surtout le partager.

Derrière SAPIGENE, il y a Maxime Dumont, Jurassien et passionné par ce moment si particulier qu'est l'apéritif. Celui où l'on se retrouve autour d'une table, où les discussions s'éternisent, où l'on raconte des histoires, où l'on découvre un bon produit et où personne ne regarde vraiment l'heure.

Mais l'histoire de SAPIGENE commence en 2022. À l'occasion de la grossesse de sa femme, Maxime décide de relever le défi de passer 9 mois sans alcool. Cette expérience va changer sa manière de voir l'apéritif. Il découvre qu'en l'absence d'alcool, il est possible de continuer à prendre plaisir à ce moment de partage, mais que l'offre de boissons réellement travaillées et adaptées au cocktail reste limitée. Il commence alors à s'intéresser aux spiritueux sans alcool, à leurs botaniques, à leurs méthodes d'extraction et surtout aux possibilités presque infinies qu'ils offrent pour créer des cocktails.

L'idée de SAPIGENE commence à germer. Depuis, Maxime est devenu un flexibuveur convaincu : il alterne naturellement entre boissons alcoolisées et boissons sans alcool, selon l'envie, le moment et les personnes avec lesquelles il partage son verre.

Parce que finalement, le plus important n'est pas ce qu'il y a dans le verre. C'est ce qu'il permet de partager.

Maxime Dumont
L'étymologie

PourquoiSAPIGENE ?

Une génération qui a du goût.

Sapide

SAPI-

Du latin sapidus — le terme sapide désigne ce qui a du goût, ce qui procure une sensation gustative agréable et raffinée.

Génération

-GENE

La génération, elle, fait référence à notre vision de l'apéritif : un moment qui rassemble des personnes d'âges et d'horizons différents autour d'un même plaisir. Grands-parents, parents, enfants devenus adultes, amis… chacun peut avoir ses préférences, mais tous peuvent partager le même moment.

Un environnement où l’on ne demande pas « avec ou sans alcool ? », mais plutôt :

Qu'est-ce que tu veux boire ? 

Parce qu’une boisson sans alcool peut être élégante.
complexe.
surprenante.
avoir du caractère.

Et surtout, elle peut avoir du goût .

SAPIGENE, c’est finalement tout une génération à la recherche de goûts originaux.